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FIESTA NACIONAL DEL LÚPULO /  EL BOLSÓN PATAGONIA ARGENTINA

 

El lúpulo se utiliza básicamente en la fabricación de cerveza, de la que se considera una de sus materias primas o constituyentes notables insustituibles, junto con la malta, el agua y la levadura, proporcionándola su característico amargor al cocer junto con el mosto, proceso que produce la transformación (isomerización) de sus resinas convirtiéndolas en compuestos amargos.

 

La Fiesta Nacional del Lúpulo es la celebración más importante de El Bolson.

No es casualidad que se festeje a fines de Febrero, en realidad es una fiesta tradicional que conmemora una antigua reunión popular que se realizaba acorde a la llegada de las cosechas. Las flores del lúpulo se recolectan a fines de febrero o principios de marzo, históricamente, venida esta época se festejaba el esperado acontecimiento lupulero con una gran celebración popular: La Fiesta del Lúpulo.

La tradición se mantuvo y al pasar los años adquirió mayor importancia llegando a  transformarse en una fiesta nacional.

Durante la ceremonia El Bolson se viste de gala. En el escenario mayor de la Fiesta Nacional del Lupulo se suceden artistas regionales y nacionales, hay elección de la Reina Nacional del Lúpulo y eventos que acompañan la festividad. Innumerables actividades culturales y la Feria Regional en su máxima expresión engalanan las calles y las noches de Bolson. También se realizan competencias deportivas de turismo aventura y hay espectáculos durante todo el día. Muchos artistas esperan la llegada de la fiesta para manifestar su arte en un teatro, en una plaza, en un pub, en el Escenario Mayor o en donde sea.

Alrededor del escenario hay puestos de cerveza artesanal y comidas típicas, asado y demás comidas a la parrilla.

Muchos músicos importantes y famosos han pasado por la Fiesta Nacional del Lúpulo. Para esas fechas no solo los visitantes o turistas de regiones lejanas abarrotan las calles de la ciudad, sino también los vecinos de Bariloche, Esquel y otras ciudades aledañas.

 

LA PORTUARIA

 

Aportes del Lúpulo a la cerveza

Proporciona el tenor amargo para contrarrestar el sabor dulzón de la malta, haciendo la cerveza más apetecible.
Tiene propiedades antibacterianas, lo que otorga mayor estabilidad de la cerveza.
Estabiliza la formación de espuma.
Cuando es manejado correctamente, contribuye al perfil de sabores y otorga aroma.

 

TIPOS DE LÚPULO

COMO HEMOS DICHO ANTERIORMENTE, SEGÚN DE DONDE PROVENGA EL LÚPULO SERÁN LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CERVEZA, COMO LO ES LA UVA AL BUEN VINO.
EXISTEN DIVERSOS TIPOS QUE DESARROLLAREMOS EN EL SIGUIENTE CUADRO:

 

 

Cultivo 

Rango promedio de a-ácidos

 Utilización

Amargura

Aroma

Brewers Gold Buillon

Inglaterra

7

-

10

C

PF

Cascade

Estados Unidos, Canadá y Argentina

4.5

-

7

PF

C

Centennial

Inglaterra

9.5

-

11.5

C

C

Chinook

Estados Unidos

12

-

14

C

N

Cluster

Estados Unidos

5.5

-

9

C

N

Crystal

Estados Unidos

2

-

4.5

N

C

Eroica

Estados Unidos

11

-

13

C

N

Fuggles

Inglaterra

4

-

6

C

C

Galena

Estados Unidos

12

-

14

C

N

Golding

Inglaterra

3.5

-

5

C

C

Hallertau

Alemania, Estados Unidos

3.5

-

7

C

C

Hersbrucker

Alemania, Estados Unidos

3

-

6

C

C

Kent Golding

Inglaterra

4

-

6

N

C

Liberty

Estados Unidos

7

-

10

C

C

Lublin Lubesky

Polonia

3

-

5

C

C

Mt. Hood

Estados Unidos

12

-

14

C

C

Northern Brewer

Bélgica, Alemania, Inglaterra y Estados Unidos

7

-

9

C

C

Nugget

Estados Unidos

12

-

14

C

C

Perle

Alemania, Estados Unidos

7

-

9.5

C

C

Pride of Ringwood

Australia

7

-

10

C

C

Saaz

República Checa

3.5

-

6

C

C

Styrian Golding

Yugoslavia

4.5

-

7.5

C

N

Spalt

Alemania, Estados Unidos

3.5

-

6.5

N

C

Tettnanger

Alemania, Estados Unidos

4

-

5.5

N

C

Willamette

Estados Unidos

4

-

6

C

C

Wye Challenger

Inglaterra

6.5

-

8.5

C

C

Wye Target

Inglaterra

9.5

-

13

C

PF

 

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